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Sauerkraut: ein Klassiker unter den fermentierten Lebensmitteln. Traditionell wurden damit große Mengen Kohl haltbar gemacht, um seine Vitamine und Nährstoffe für den Winter nutzbar zu machen. Wir lernen die Grundlagen des Fermentierens (Milchsäuregärung) und machen passend zur Saison unser eigenes Sauerkraut, ohne Plastikverpackung und Konservierungsstoffe. Jede*r kann ein eigenes Glas Sauerkraut mit nach Hause nehmen.
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