Ernährung mit Wildpilzen

In Mit­tel­eu­ro­pa gibt es ei­ni­ge tau­send Pilz­ar­ten. Um die­se al­le be­stim­men zu kön­nen, braucht es ei­ni­ges an Wis­sen, wel­ches ich in mei­nen An­fän­ger- und PSV-Se­mi­na­ren vermitt­le, und zu­sätz­lich viel Er­fah­rung. Geht es je­doch um ess­ba­re Pil­ze, so kann man schon an ei­nem Wo­chen­en­de die si­che­re Be­stim­mung vie­ler her­vor­ra­gend schmec­ken­der Ar­ten er­ler­nen, wel­che die meis­ten Samm­ler links ste­hen las­sen. In die­sem Kurs er­fah­ren Sie auch, wo und wann Sie die­se Ar­ten fin­den kön­nen. Wei­ter­hin be­fas­sen wir uns mit ver­schie­de­nen Ar­ten der Zu­be­rei­tung und des Halt­bar­ma­chens von Pil­zen.  An bei­den Ta­gen gibt es ein herz­haf­tes zwei­tes Früh­stück im Feld und ein aus­gie­bi­ges Mit­tag­es­sen im Se­mi­nar­raum mit Wild­pil­zen. Letzt­lich be­trach­ten wir noch den Nähr­wert der Pil­ze und wie die­se her­vor­ra­gend in ei­ne ge­sun­de und art­ge­rech­te Er­näh­rung pas­sen. Vor­mit­tags je­weils Ex­kur­si­on, Mit­tag­es­sen und nach­mit­täg­li­che Theo­rie im Bo­ta­ni­schen Volks­gar­ten Blan­ken­fel­de-Pan­kow.
Hier finden Sie eine ausführliche Beschreibung des Kurses.