Wege zur Reduzierung von Lebensmittelverlusten in der Schulverpflegung

In diesem Seminar wird das Ausmaß der Lebensmittelverluste in der Schulverpflegung dargestellt und die möglichen Ursachen dafür aufgezeigt. Durch den Einsatz gezielter Maßnahmen gegen Lebensmittelabfälle, wie etwa Abfallmessung, genaue Vorgaben in der Ausschreibung und dem Austausch aller an der Verpflegung beteiligten Akteure können Lebensmittelverluste reduziert werden. Die Handlungsempfehlungen und die Ergebnisse aus der REFOWAS-Studie sollen dazu beitragen ein neues Bewusstsein für nachhaltiges Handeln in Bezug auf die Vermeidung von Lebensmittelverlusten zu schaffen.
Das Seminar richtet sich an Schulträger, Verpflegungsbeauftragte, Caterer, Küchenpersonal und Lehrer.