Von Steinpilzen und Hexenröhrlingen

Dieses Jahr spüren wir den Sommer-Steinpilzen am Schloss Damsmühle nach. Das barocke Ensemble liegt zwischen dem zum Mühleteich aufgestauten Tegeler Mühlenfließ und dem Mühlenbecker See, der ebenfalls von dem eiszeitlichen Bach durchflossen wird. Neben Steinpilzen findet man dort im Vollfrühling und Frühsommer auch Hexenröhrlinge, Echte Pfifferlinge und viele weitere Frühsommer-Pilze! Auch warten hier Echtes Labkraut und Wiesen-Labkraut darauf, entdeckt zu werden. Ein Zweig davon in eine Karaffe mit viel Eis, etwas Zitronensaft und -zeste dazu, fertig ist die leckere Erfrischung für heiße Sommertage, die nicht nur an Grillabenden für Aufsehen sorgt. Zucker braucht's dafür nicht, denn beide Labkräuter haben ein intensives Aroma nach Blütennektar und so schmeckt man scheinbar Süße in der kalorienfreien Limonade. Wer's etwas herzhafter mag, verwendet Kletten-Labkraut und bekommt einen erfrischen Drink mit Gurkenaroma. Püriert man die Pflanze, hat man die beste Grundlage für ein Gazpacho.