Brot aus dem eigenen Ofen

Wir laden euch herzlich ein,  an vier aufeinanderfolgenden Abenden Brot backen zu lernen. Der Kurs findet an den folgenden Montagen von 18 bis 19:30 im Nachbarschaftszentrum Brunnentreff, Brunnenstraße 145, 10115 Berlin statt.

27.10. - Warum selbst Brot backen Sinn macht  / Rezept:  einfaches Pfannenbrot in 10 Minuten 

3.11. - Grundlagen des Brotbackens -  was bedeutet die Nummer auf der Mehltüte / Rezept:   helles Weizenbrot mit langer Teigruhe

10.11. - Der Sauerteig und seine Pflege  - Grundlage des Backens mit Sauerteig / Rezept: reines
Roggenbrot mit Sauerteig in der Kastenform

17.11. - Rezept: Mischbrot mit Sauerteig und Gewürzen - Verwendung von Sauerteigresten  in Keksen, Granola, Suppen usw.

Bei allen Rezepten handelt es sich um einfache Grundrezepte, die in der eigenen Küche mit den vorhandenen Möglichkeiten leicht nach gebackt werden können.

Brot backen schafft eine wunderbare Verbindung zur Natur. In direkter Nachbarschaft können wir jederzeit das Roggenfeld an der Kapelle der Versöhnung besuchen und dem Winterroggen beim Sprießen zusehen. Für das Roggenbrot steht uns Mehl von diesem besonderen Feld zur Verfügung.

Freut euch darauf, frisch gebackenes Brot zu probieren und auf viele nützliche Tips rund um das nachhaltige Backen in der eigenen Küche.

Die Abende bauen aufeinander auf. Wer mit Sauerteig backen lernen möchte, sollte auch in jedem Fall den Grundlagenkurs am 3.11. besuchen.

Es wird mit Weizen- und Roggenmehl gearbeitet, für Glutenallergiker sind die Abende daher nicht geeignet.

Die Kursleiterin Petra Kowalenko lebt seit 2006 in Berlin-Mitte, seit 2009 erkocht sie als Autodidaktin ihren Lebensunterhalt in verschiedensten Zusammenhängen. Eine bessere und nachhaltigere Ernährung für alle und die Weitergabe ihrer umfangreichen Erfahrungen zum Thema sind ihr ein Herzensanliegen. Seit 2022 hält sie regelmäßig ehrenamtlich Vorträge und Workshops. 2025 hat sie das Brotehrenamt in der Kapelle der Versöhnung übernommen und bäckt regelmäßig Brote und Brötchen für die Gemeindemitglieder und Kapellenbesucher.