Exkursion mit Dirk Harmel (© Dirk Harmel)
Auf dem dreitägigen Kurs "Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen und -pilzen" exkursieren wir jeweils vormittags an verschiedenen Orten zum Sammeln wilder Pflanzen und Pilze. Im Seminarraum im Hotel Barnimer Hof mixen wir dann aus den Pflanzen einen Smoothie, um uns für den ersten Theorieteil zu stärken. Nach individueller Mittagspause gibt es einen weiteren Theorieteil, bevor wir gemeinsam das Abendessen zubereiten.
In dem intensiven Seminar lernen Sie ausgewählte, essbare wilde Pilze und Pflanzen in Theorie und Praxis kennen. Wir befassen uns ausführlich mit deren Nährwert und Heilwirkung. Dabei vergleichen wir auch Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung und von Autoren diverser Studien, Bücher und Zeitungsartikel. Vor allem sehen wir uns die Ernährung vor der industriellen Revolution an und was wir davon lernen können.