(© ecila, CC0, pixabay)

Dienstag, 10. Dezember 2019
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16:40 - 17:10 Uhr
verfügbar vom 09.12.2019 bis 08.03.2020

Natürlich konservieren

Die Renaissance der Fermentation / Xenius bei arte.tv
Kino & Bühne
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Winzige Mikroorganismen wandeln Zucker in Alkohol, Säure oder Kohlendioxid um. Dieser Vorgang nennt sich Fermentierung. Lebensmittel werden dadurch haltbarer und mit neuen Aromen angereichert. Auf der Suche nach neuen, unbekannten Hefepilzen machten Mikrobiologen eine Entdeckung: Wespen nehmen bei der Nektaraufnahme einen Hefepilz auf, der sich ebenfalls vom Blütennektar ernährt.

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arte

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