(© Brigitte Karbe)
In diesem Kochkurs lernen Sie die leichte, erfrischende und ausgleichende ayurvedische Sommerküche kennen. Wir bereiten einen leichten Sommersalat mit Wildkräutern, ein aromatisches Gemüse-Kokos-Curry mit Zitronengras, ein fruchtiges Linsen-Dal, einen duftigen Reis und ein würziges Blaubeerchutney zu. Dabei setzen wir Gewürze, Wildkräuter, Blüten und belebende Getränke ein, um die innere und äußere Hitze des Sommers auszugleichen. Dazu genießen wir ein Rosen-Lassi mit frisch aus dem Garten gepflückten Rosenblütenblättern und ein Basilikum-Raita (gewürzte Joghurtspeise). Ein aromatisches Mangoeis krönt unser Menü.
Die Rezepte sind nach ganzheitlichen Ernährungsrichtlinien zusammengestellt. Die Lebensmittel kommen überwiegend aus biologischem Anbau.
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